Джанкарло Руссо — единственный официальный повар в Польше, который готовил блюда для Папы Римского Иоанна Павла II и Бенедикта XVI, а также для делегации из Ватикана во время папских паломничеств в Польшу. Бывший официальный повар польского Епископата. Лауреат награды Hermes Award в категории Личность Гастрономии 2016 года.

Президент Итальянской Ассоциации кулинаров в Польше и бывший член элитного Фонда Клуба Шеф-поваров. Кулинар, который готовит для самых известных политиков, бизнесменов, актёров, певцов, а также ведущих компаний на польском рынке. Шеф кухни executive, который обучает шеф-поваров, поваров и индивидуальных поклонников итальянской кухни. Наставник во многих кулинарных проектах, финансированных совместно с Европейским Союзом в рамках Европейского Социального Фонда.

Организатор одиннадцати сезонов престижного конкурса итальянского кулинарного искусства  „Arte Culinaria” Italiana, организатор благотворительных мероприятий для детских домов, член жюри многочисленных кулинарных конкурсов в Польше, обладатель рекорда Гиннеса для крупнейшего итальянского блюда с грибами  (Funghi Triffolati). Личность известная благодаря участию в телевизионных программах. На протяжении многих лет возглавлял цикл кулинарных программ  «Buon Appetito» на канале TV ТЕЛЕ 5, а в настоящее время представляет на канале Polsat Sport  серию программ о диетическом питании «Спортсмены — Кухня спортсменов.» Член жюри одного из выпусков программы Top Chef. Человек, о котором писали во многих журналах кулинарной отрасли. Автор многих рецептов эксперт в области кулинарии. Был номинирован в трёх категориях на „Oskar kulinarny”.  Является автором кулинарной книги «Итальянская кухня без границ».