È nato nel 1959, da quando ha compiuto 21 anni è legato al settore gastronomico ed alberghiero.

Ha finito lo Studium Gastronomiczne a Tomaszów Mazowiecki (1981), poi  nel 2000 si è laureato presso Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii a Poznań (la laurea triennale) e nel 2004 presso Wyższa Szkoła Ekonomiczna a Varsavia, Wydział Turystyki i Reakreacji (la laurea magistrale).

La sua strada per il successo era lunga, ha passato tutte le tappe nella gastronomia, è stato cameriere, barista, cuoco, capocuoco, vice-dirigente, direttore della gastronomia, presidente della società Hotele e Rekreacja w Szczawno Zdrój (2003 – 2010)

È uno dei fondatori della Fundacja Szefów Kuchni, uno de fondatori Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, è stato il vice-presidente dello Stowarzyszenie Polskich Kucharzy e Cukierników nella regione di Łódź.

È uno dei fondatori della fondazione Polisch Prestige Hotel’s &Resorts e della Fondazione Promocji Polskiej Żywności.

Nel 2004 è stato riconosciuto con il croce di bronzo al merito da parte del Presidente di Polonia per i suoi meriti per quanto riguarda la popolarizazzione della cultura della cucina in Polonia e per le sue azioni per sostenere gli ambienti locali.

Nel 2004 ha vinto il concorso “Po prostu najlepszy” nella categoria “il migliore albergo a tre stelle). È stato riconosciuto l’Hotel***Rivendell e Waldemar Hołówka come il migliore menager dell’albergo in Polonia.

Nello stesso anno è stato riconosciuto con un premio settoriale da parte del Ministero del Turismo “per i meriti per il turismo”. Sono stati apprezzati i suoi meriti per quanto riguarda lo sviluppo del turismo in Polonia e all’estero.

Nel 2006 ha ricevuto il titolo “Przyjaciel Szkoły Marzeń 2006” in un progetto nazionale, per il sostegno delle azioni che promuovono l’uguaglianza delle possibilità educative per i bambini dalla campagna.

Ha ricevuto anche la statuetta Wawrzyniec 2006 per la promozione dell’arte culinaria polacca e della professione del cuoco.

Nel frattempo ha intrapreso molti altri progetti, per esempio ha partecipato ai concorsi culinari (ne ha organizzati alcuni). Parecchie volte è stato giudice nei concorsi culinari, ha rappresentato la Polonia come Presidente dell’Accademia Bocuse d’Or Poland durante le eliminazioni europee a Stawanger Norvegia (2008) al finale del concorso Bocuse d’Or a  Lione.

Dal 2015 è comproprietario della Catering Group Centrum – Południe che si occupa di realizzazione di eventi, grandi feste di massa, catering VIP. Tra le attività della ditta ci sono: Obiekt Gastronomiczny OSiR Góra Kamieńsk – „Restauracja pod Wiatrakami”, l’operator gastronomico Centrum Dystrybucji Kaufland a Rokszyce  (vicino a Piotrków Trybunalski) e l’operatore gastronomico Centrum Dystrybucji JYSK a Radomsko.

La cucina polacca moderna e antica, cucina di corte, cucina di caccia: questi sono i temi particolarmente a lui vicini (per un po’ di tempo ha lavorato presso i Castelli a Baranów Sandomierski e Krasiczyn). Proprio là è iniziato il ciclo dei Festival della Cucina di corte e La Presentazione Culinaria delle Regioni. Bisogna notare che continua a organizzare il Festival Intenrazionale della Cucina di Corte al Castello a Dubieck. La nuova edizione è basata proprio sulla cucina di caccia.

Waldemar Hołówka è un esperto per quanto riguarda il buon cibo, promuove la cucina di corte e la cucina di caccia: da anni è un cacciatore e passa il tempo libero andando in caccia nei boschi di Silesia Bassa.

Il suo scopo principale è quello di formare gli adetti del settore gastronimico ed alberghiero e la promozione della cultura e la tradizione culinaria polacca nonchè lo sviluppo del turismo, soprattutto nella regione di Silesia Bassa.

La sua passione è quella di organizzare degli eventi gastronimici interessanti in Polonia, il che è un modo per sostenere la cultura culinaria polacca.

Dal gennaio 2016 fa parte dell’amministrazione della Fundacja Klubu Szefów Kuchni come segretario e tesoriere.