Mirek Drewniak ist ein Meister der polnischen Küche, ein Mitglied der Elite-Chefkoch-Stiftung, war Präsident und Mitbegründer des schlesischen Zweiges des Verbandes der Köche und Konditoren und Gründungsmitglied der Chef-Club-Fundation. Er ist der Gewinner des Preises der Polnischen Tourismusorganisation für die Förderung der polnischen Lebensmittel in Europa und weltweit.

Neben Kochen ist er auch Publizist im Gastronomiejournalismus, der Autor zahlreicher Kochbücher sowie Gourmetführer der polnischen, italienischen und griechischen Küche und ein Co-Autor von mehreren anderen Publikationen.

In seiner Küche gibt es keine Gerichte, deren er sich nicht sicher wäre. Er mag es gerne, mit den Menschen über das Essen sprechen und die Meinungen seiner Gäste hören. Sein wirklicher Erfolg ist, dass er die Kochkunst wie ein Theater behandelt, er hat sich darin gefunden und verbindet, mit Leidenschaft verbindet er Seelen eines Handwerkers und Künstlers.

Seine Arbeit begann er in Bielsko in Polen, woher er stammt, dann arbeitete er in verschiedenen Restaurants im In- und Ausland. Doch richtige Schule erhielt er in Promnice im Hotel-Restaurant Noma Residence. Dort arbeitete er 12 Jahre, wurde schnell zu einem Stellvertreter, dann zum Chefkoch, und die Geschichte der kleinen Burg dort gab ihm Idee zum Restaurantkonzept. Er führte in das Menü Wild ein, so dass dieses Ambiente seinen Charakter vollständig veränderte.

Nach 20 Jahren kehrte er nach Bielsko, um im Manor House zu arbeiten, wo er auch seine originelle Küche eingeführte. Einige Gerichte werden dort vor den Augen der Kunden zubereitet, so dass diese ihre Bemerkungen zu dem für sie zubereiteten Gericht machen können und dadurch eine Speise nach individuellen Geschmacksvorlieben serviert bekommen.

Derzeit ist er Besitzer der Catering Group Zentrum Süd – Restaurant Pod Wiatrakami Góra Kamieńsk.

Neben dieser Arbeit betätigt er sich als Juror und Mitgestalter in verschiedenen kulinarischen Wettbewerben in ganz Polen sowie als Berater für das TV-Programm Masterchef.

Als Trainer führte er seine Teams zum Sieg bei folgenden Wettbewerben: der polnische Kochpokal 2003, Goldene Pfanne (der zweite Platz – Preis der Minister für Wirtschaft), Festival der Hofküche (der erste Platz).